Tutoriels et recettes de charcuterie faite maison
Ce site est destiné aux gourmets-gourmands, aux épicuriens et à tous ceux qui veulent apprendre à réaliser une recette, pas à pas pour le plaisir des sens et en particulier, celui des papilles.
Apprenez la charcuterie facilement !
Enchanté, je suis Stéphane Ledru !
Mon but : vous rendre autonome dans l’élaboration de ce que vous mangez, le tout le plus sainement possible.
Au revoir les additifs et les conservateurs artificiels !
Vous aurez la satisfaction de préparer vous-même les produits que vous consommez, de pouvoir dire : « c’est moi qui l’ai fait ! » et de partager, en famille ou entre amis, vos nouvelles découvertes.
Partager mon expérience
Partager avec vous mon expérience et mes secrets me replongent dans l’insouciance de mon enfance et le savoir-faire de nos ancêtres : le cochon à la ferme, aller chercher les oeufs frais, le lait ou le beurre, faire le potager, les conserves familiales…
En partageant mon métier avec vous, mon rêve se réalise : celui de transmettre ce que mes aînés m’ont transmis, un patrimoine culinaire très ancien qui reste d’actualité tout en réactualisant avec les connaissances et moyens modernes.
Alliance du traditionnel et de la modernité
« Farces and Furious », c’est une chaîne YouTube, c’est Instagram et Facebook où l’on retrouve l’actualité, où l’on fait des rencontres, où l’on partage des idées et des bonnes adresses.
Produits du terroir
Concerné par les enjeux écologiques actuels, je cherche à intégrer dans ma pratique le principe des circuits courts, les produits de saison, et à associer et valoriser au maximum les producteurs locaux !
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Une passion depuis tout petit
"Mes week-ends et vacances scolaires ont été rythmés par la charcuterie.
Les tue-cochons à la campagne et la grande charcuterie où travaillait mon père."
Conseils, histoire, savoirs... Découvrez le blog Farces And Furious
En panne d'idées pour la prochaine soirée entre amis ?
Besoin d’inspiration sur le type de repas ?
Tapas, dîner type bistrot ou plutôt raffiné ?
Vous êtes au bon endroit !
Je vous propose, via mes vidéos, des conseils concrets et efficaces pour mettre à profit les journées de grisaille d’automne et d’hiver pour anticiper les beaux jours en préparant, par exemple, vos conserves et ainsi profiter davantage de la belle saison à venir.
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Prêt à vous mettre aux fourneaux ?
Suivez mes recettes étape par étape sur mon site internet et sur ma chaîne Youtube.
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