par farces-and-furious | Fév 17, 2023 | Non classé
L’histoire du boudin blanc Le boudin blanc, oui, mais avant c’était comment ? 🤔 Ne boudons pas notre plaisir d’apprendre un peu l’histoire de la gastronomie.. Si c’est l’une de nos charcuteries les plus populaires que l’on...
par farces-and-furious | Jan 16, 2023 | Non classé
Le fumage La sciure, les copeaux, quelle différence ?🤔 Alors voyons ensemble de quel bois on se chauffe! Remis à la mode depuis peu avec les barbecues multifonctions, le fumage n’en demeure pas moins délicat à gérer. Copeaux ou sciure fine, et quelle essence de...
par farces-and-furious | Déc 23, 2022 | Non classé
L’accord mets & vins Quel vin servir avec de la charcuterie ? 🤔 Ici, on casse les clichés (les habitudes de nos aînés qui parfois n’étaient pas des meilleures) ,vous l’aurez compris…. On apporte une note rafraîchissante avec des vins qui ont une belle...
par farces-and-furious | Déc 10, 2022 | Non classé
le sel Qui a dit qu’il ne fallait jamais mettre son grain de sel ?? C’est l’exhausteur de goût par excellence mais il est souvent montré du doigt ! Il accentue les arômes, les saveurs : que la vie serait fade sans lui ! Mais trop de sel nuit gravement à...
par farces-and-furious | Avr 27, 2022 | Non classé
le porc du groin à la queue Notre ami cochon a décidé de nous faire des révélations ! Que faire de lui, avec sa « tête de cochon », tant il y a de morceaux. Est-ce que je mets ceci au boudin ? Cela en pâté etça en chair à saucisse ? Bien nombreux, sauf les...
